NATURA, TRADIZIONE, GUSTO E BELLEZZA: è LA PASQUA URBINO DEI LAGHI

Un pranzo all’insegna di natura e tradizione nel suggestivo paesaggio lacustre della Tenuta Ss. Giacomo
e Filippo. Costruito intorno a querce secolari che sfondano il soffitto, con ampie vetrate e un magnifico
dehor sul lago, URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza è l’ideale per trascorrere la Pasqua,
rilassandosi nel verde e degustando i piatti genuini dello chef Stefano Ciotti. Puntando sulle materie
prime, in termini di freschezza e qualità, lo chef propone sapori autentici del territorio e li interpreta
come vere e proprie emozioni del gusto completamente “naturali”.

URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza diretto dallo Chef Stefano Ciotti, si trova ai piedi di Urbino, nel
contesto della TENUTA Ss. Giacomo e Filippo nell’Oasi Faunistica de “La Badia”.
In questo angolo incontaminato, caratterizzato da laghetti e alberi secolari, lo Chef propone la sua cucina, da
sempre in grado di tramandare tradizione e sapori autentici, e pizze di alto livello; vere e proprie emozioni del gusto
completamente “naturali”, utilizzando materie prime provenienti in larga parte dai 360 ettari a coltivazione biologica
dell’azienda URBINO Agricola all’interno della Tenuta; non mancano olio, miele, vino, frutta e verdura fresche di
produzione propria, oltre alle erbe aromatiche dall’Orto botanico del poco lontano URBINO Resort.
Il menu di URBINO DEI LAGHI si contraddistingue inoltre per la grande attenzione ai prodotti locali, per la qualità delle
paste fresche e delle carni, per l’accurata ricerca nella scelta di salumi e formaggi e per le specialità dal mare e dai
laghi. Le pizze sono preparate con lievito madre e farine bio e, durante la cottura nel forno a legna, si amalgamano
a meraviglia con le farciture classiche e soprattutto con una combinazione creativa di sapori, del tutto inedita, da
assaporare anche a degustazione.

URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza ha inoltre ricevuto il massimo riconoscimento dei Tre Spicchi
Gambero Rosso e fa parte della guida 2014 “Pizzerie d’Italia” per la categoria Pizza Gourmet nelle regione Marche:
premiata l’eccellenza della pizza al piatto con impasti a lievitazione naturale, materie prime selezionate e
abbinamenti insoliti, spesso cucinati come per veri e propri piatti d’alta cucina.
Altro importante riconoscimento per Stefano Ciotti è il Premio Birra in Cucina 2014, assegnato da Birra Moretti nella
cornice di Identità Golose e dedicato agli chef che si sono distinti per un utilizzo innovativo della birra in
abbinamento ai piatti e in ricettazione.
La ricca carta dei vini e delle birre è curata dal Sommelier Alan Mancini e un ampia varietà di dolci è preparata
quotidianamente dal Pastry-Chef Tomas Morazzini.

Costruito intorno a querce secolari che sfondano il soffitto, con ampie vetrate e un magnifico dehor sui laghi, il
ristornate dispone di 120 coperti oltre ad ed è parte integrante dell’ambiente circostante. Una meta ideale in
qualsiasi stagione, dove, in nome della “qualità diffusa”, natura ed enogastronomia si coniugano a meraviglia.

IL MENU:

Uovo colante in crosta di pecorino, asparagi e porri stufati al tartufo nero

Tagliatelle con farina di farro al sugo d’agnello, carciofi e radici di prezzemolo,

Faraona ripiena al tartufo nero cotta al forno a legna con patate e pure di mele al rosmarino

Le imperdibili delizie del Pastry-Chef Tomas Morazzini:
Tortino colante “A primavera” e la soffice Colomba pasquale da lievito madre

Caffe

In abbinamento i vini da agricoltura biologica della Tenuta (Azienda agricola Bruscoli Marianna)

Costo a persona: 48,00 Euro.

 

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
TENUTA Ss. Giacomo e Filippo > URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza
Via San Giacomo in Foglia 15 – Loc. Pantiere – 61029 Urbino
T 0722 589426 – 580305 – F 0722 580798
[email protected] – www.urbinodeilaghi.it