Pane surgelato: dove e come vengono prodotti i prodotti da forno che troviamo sempre caldi nella grande distribuzione? L’inchiesta di CNA Agroalimentare

Sulle tavole dei consumatori sta prendendo sempre più piede, complice la crisi, il pane low-cost che la grande distribuzione molto spesso spaccia per pane fresco.

Ma attenzione. In molti casi si tratta di quello precotto proveniente dalla Romania. CNA AgroAlimentare di Pesaro e Urbino lancia l’allarme su baguette, ciabatte e michette made in Romania: un prodotto low-cost che sfrutta i vantaggi economici della delocalizzazione.

 

E’ un pane surgelato che viaggia in frigorifero su tir o aerei, attraverso la Croazia e l’Adriatico. In alcune zone d’Italia il prodotto, come ha segnalato l’inchiesta di un noto quotidiano, viene importato dalla camorra per andare a rifornire addirittura alcune mense scolastiche.

Molto spesso però lo stesso prodotto viene venduto nei supermercati e negli iper delle grandi catene di distribuzione. Il costo del pane d’importazione – dice la CNA di Pesaro e Urbino – è meno della metà di quello italiano. Dura due anni, e produce un giro d’affari di 8 milioni di euro. In molti casi, e come ha evidenziato l’inchiesta, scatta anche il raggiro per i consumatori. A fianco della data di scadenza è riportata infatti la dicitura “Prodotto sfornato e confezionato in questo punto vendita”. Ma in realtà il prodotto è stato fatto ben lontano dal luogo in cui viene sfornato, e più esattamente lungo il Danubio in Transilvania, a Cluj, Costanza, Timisoara, dove ormai ci sono più imprese italiane che romene”.

Si tratta – come ha evidenziato l’inchiesta – di una filiera unica con due linee produttive: una moderna, tecnologicamente all’avanguardia. Come quella di Campia Turzii, a qualche decina di chilometri da Cluj. La Lorraine, frutto di una joint venture belga-romena per un impianto modello costato 14 milioni (di cui 5 dall’Unione europea), che produce 1250 kg di pane all’ora. Quelle tonnellate di pane vengono cotte e 205 gradi, poi congelate, immediatamente, a meno 25. Ma se l’impianto di Campia Turzii è “un gioiellino”, ben diversi sono altri impianti.

Come quelli della periferia di Bucarest. Forni a gestione familiare che si servono, per cuocere il pane, di legna provenienti da bare, residui di fabbriche abbandonate e resti di traslochi, e addirittura anche da pneumatici. Il risultato è un chilo di pane da 60-80 centesimi.

“Un vero e proprio scandalo legalizzato dalle leggi della libera circolazione delle merci nei paesi della Ue ma che ripropone il problema dei controlli e dei pochi scrupoli di molte reti commerciali. Per questo – ribadisce la CNA AgroAlimentare di Pesaro e Urbino – ribadiamo l’importanza di acquistare pane e prodotti da forno da e laboratori e forni artigiani che garantiscono sempre freschezza, qualità, genuinità dei prodotti e corretto procedimento di tutte le fasi di lavorazione”.